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- 100g
El cremor tártaro es un polvo blanco, sin sabor específico y cuyo nombre químico es bitartrato pótasico, una sal ácida. Fue aislado por primera vez en 1769 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele pero se encuentra de forma natural en muchas plantas. Ya era conocido por griegos y romanos, pues aparecía como un sedimento en los barriles de vino al producirse el envejecimiento de éste como un subproduct.
Es utilizado en algunas recetas por su efecto estabilizador y también por su capacidad de incrementar el volumen entre otros efectos.
Puedes realizar tu propio polvo de hornear mezclando 2 partes de cremor tártaro con 1 parte de bicarbonato de sodio
Cremor tártaro, grado alimenticio premium, sin OGM, sin gluten, vegano
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